首個《外賣智能取餐櫃管理規范》團體標準發佈

本報記者 賀俊

8月5日,我國首個《外賣智能取餐櫃管理規范(T/CCA021-2021)》團體標準(下稱《規范》)正式發佈。該《規范》由美團外賣聯合中國烹飪協會、中物聯同城即時物流分會、眉州東坡、和府撈面以及部分智能取餐櫃生產單位等共同起草。

智能取餐櫃是“無接觸配送”服務場景下重要的履約載體,對於末端配送具有重要意義。早在2018年,美團外賣就開始著手研發外賣智能取餐櫃,並於2020年2月10日,在北京望京醫院投放首臺外賣智能取餐櫃。此次,智能取餐櫃管理規范的正式發佈實施,也是美團外賣在提升“無接觸配送”服務規范化的又一次升級迭代。

據了解,《規范》充分考慮實際使用場景,將商戶版取餐櫃(又稱“商戶出餐櫃”)和用戶版取餐櫃統籌納入標準進行規范,圍繞取餐櫃的功能、質量、選址、服務流程、運營要求和食品安全管理等,進行了有針對性的規定,覆蓋了從設計制造、投入使用到運營管理的全生命周期,有助於外賣智能取餐櫃的規范管理,守護無接觸配送最後一道關口。

外賣智能取餐櫃作為“無接觸配送”的配套服務設施,無論是對於商戶出餐還是消費者取餐,都能有效減少人際接觸,避免人員聚集,有助於疫情防控常態化背景下保障安全。中國烹飪協會副會長吳穎表示,智能取餐櫃扮演了守護無接觸配送“最後一公裡”的角色。

對商戶來說,在店內鋪設商戶出餐櫃,解決了點餐高峰期騎手取餐場面混亂、餐品丟失、錯拿、取餐等待時間過長等問題,有效提升了商戶的外賣運營的規范化水平;對騎手來說,智能取餐櫃能夠臨時存儲外賣,提高騎手取餐準確率,提升外賣送達的便利度;對消費者來說,智能取餐櫃具有取餐時間靈活、避免外賣食品錯拿丟失、提升食品安全防護、保護隱私等多個優勢;對物業來說,智能取餐櫃可解決外賣亂放現象,規劃安全有秩序的外賣環境,也有利於物業方對外部人員的集中管控,提高物業管理效率。

眉州東坡相關負責人表示,“設置商戶出餐櫃前,在訂單高峰時期,騎手們蜂擁而至,餐廳環境相對比較嘈雜,店員也會手忙腳亂,餐品弄錯的情況時有發生。有了出餐櫃後,環境安靜了,顧客的體驗好了,騎手取餐的準確率也得到了大幅提升。”

和府撈面相關負責人表示,“有了出餐櫃,商戶可以記錄管理外送訂單每個環節的時間點,對外送整體管理有一定幫助。”

《規范》專家評審組組長、中國農業大學食品學院何計國副教授表示,《規范》的推出具有一定的先進性,將有助於進一步提升餐飲外賣服務質量,促進餐飲外賣產業健康發展。

中國法學會食品安全法治研究中心劉金瑞研究員表示,《規范》對餐飲外賣行業具有重大的意義,體現了新業態下平臺企業的主動擔當,在沒有專門法律規定的情況下,通過《規范》的引領和規范,填補了行業的制度空白,是食品安全社會共治的體現,也為後續監管和行業發展提供了很好的基礎。

(編輯 喬川川)